Was gehört eigentlich in ein gesundes Frühstück?

Fotos von einem gedeckten Frühstückstisch zeigen oft frische Croissants mit Marmelade oder einem Schokoaufstrich, Butter und einem Cappuccino. Da läuft einem schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Doch ist das wirklich gesund? Was ist überhaupt gesund? Und was macht ein gesundes und kalorienarmes Frühstücksrezept tatsächlich aus?

Während des Schlafens werden unsere Energiereserven vollständig aufgebraucht. Ein kalorienarmes Rezept für ein gesundes Frühstück soll die Energiereserven wieder auffüllen und den Körper mit allen wichtige Nährstoffen versorgen. Dies fördert die Leistungsfähigkeit und Konzentration. Idealerweise besteht ein gesundes Frühstücksrezept aus vier Komponenten: gesunde Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine und viel Flüssigkeit.

Natürlich ist ein Croissant mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme zum Frühstück sehr verlockend, aber es liefert dem Körper zu viel Fett und schlechte Kohlenhydrate in Form von Zucker. Diese lassen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schießen, sodass wir nach zwei bis drei Stunden erneut Hunger haben. Besser geeignet ist ein gesundes und kalorienarmes Frühstücksrezept, das den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Hierfür eignen sich gute Kohlenhydrate, wie z.B. Haferflocken oder Vollkornbrot. Sie versorgen den Körper mit vielen Ballaststoffen und halten daher lange satt. Insofern dürfen Kohlenhydrate in keinem gesunden Rezept für ein Frühstück und eine ausgewogene, gesunde Ernährung fehlen.

Neben den Kohlenhydraten muss der Körper auch mit Proteinen versorgt werden. Proteine sind Makromoleküle, welche aus Aminosäuren aufgebaut sind. Diese erfüllen zahlreiche Funktionen im Körper, wie z.B. die Lieferung der Enzyme und Hormone zur Immunabwehr. Darüber hinaus fördert eine ausreichende Zufuhr von Proteinen den Muskelerhalt und Muskelaufbau. Darüber hinaus unterstützen die Proteine beim Aufbau der Körperzellen und des Gewebes. Genügend Eiweiß erhält der Körper beispielsweise durch Magerquark, Skyr Joghurt oder Eier, die in keinem kalorienarmen, gesunden Frühstücksrezept fehlen dürfen.

Auch ausreichend Flüssigkeit ist wichtig für einen gesundes, kalorienarmes Frühstück

Darüber hinaus muss der Körper am nächsten Morgen mit ausreichend Flüssigkeit versorgt werden. Insofern ist es am besten, direkt morgens nach dem Aufstehen ein Glas Wasser vor dem gesunden Frühstücksrezept zu sich zu nehmen. Über Nacht verlieren wir bis zu zwei Liter Wasser. Dieser Flüssigkeitsmangel muss am besten gleich früh am Morgen ausgeglichen werden, damit die körpereigenen Funktionen in Schwung gebracht werden. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist für den Körper besonders wichtig, um Salze wie Kalium oder Natrium transportieren zu können. Darüber hinaus ist Wasser ein Grundbestandteil von Blut, durch das der Sauerstoff und wichtig Nährstoffe im Körper transportiert werden. Für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr eignen sich insbesondere Wasser, Kräuter- oder Früchtetee bei einem gesunden Frühstücksrezept.

Zuguterletzt dürfen natürlich auch die Vitamine und Mineralien nicht fehlen, um gestärkt in den Tag zu starten. In meinem Blog findet ihr eine große Auswahl an gesunden und kalorienarmen Frühstücksrezepten. Viele meiner gesunden Rezept für ein schnelles Frühstück sind auch fürs Büro bestens geeignet. Hier ist von süß bis herzhaft – von Overnight Oats über einfaches Vollkornbrot mit einer großen Auswahl an gesundem Belag bis hin zu nährstoffreichen Bowls für jeden etwas dabei.