Porridge und Oat Meals – das neue kalorienarme Frühstück

Porridge, Haferbrei, Haferschleim Oatmeal – es gibt viele Namen für diesen gesunden Foodtrend. Egal wie ihr dieses Frühstücksrezept auch nennen mögt, überall poppt der neue Foodtrend auf. Auf diversen Foodblogs, im Supermarktregal oder in kleinen Cafés am Straßenrand. Porridge oder Oat Meals ist das neue gesunde Power-Frühstück. Neu?
Tatsächlich ist das gesunde, kalorienarme Frühstücksrezept gar nicht neu, sondern lässt sich einige Jahrhunderte zurückzuführen. Damals galt Porridge oder Oatmeals als Arme-Leute-Essen, da es einfach und kostengünstig zubereitet werden kann, sehr sättigend und gesund ist. Ursprünglich wurden in diesem kalorienarmen Rezept Haferflocken mit Wasser oder mit Milch vermischt. Fertig war das Arme-Leute-Essen.

Heute gibt es viele verschiedene Varianten des Porridge oder der Oat Meals. So könnt ihr an Stelle von Haferflocken andere Getreidearten wie Dinkel oder Roggen verwenden. Statt Wasser oder Milch gibt es heute viele Alternativen zum Anrühren, wie Sojaprodukte, Joghurt oder Quark. Diese machen das Porridge Rezept gesund und kalorienarm.

Porridge oder Overnight Oats – Was macht die beiden Rezepte so gesund und kalorienarm?

Als klassische gesunde und kalorienarme Frühstücksrezepte gelten inzwischen Porridge und Overnight Oats. Beide unterscheiden sich in den Zutaten sowie in der Art der Zubereitung. Während ihr im gesunden Porridgerezept das Getreide, also Haferflocken, Hirse, Buchweizen, Couscous oder Amaranth mit Wasser, Milch oder Brühe anrührt und aufkocht, rührt für Oatmeals ausschließlich Haferflocken mit Milch oder Wasser an. Für das kalorienarme Overnight Oats Rezept rührt ihr die Zutaten für das Oat Meal kalt an und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Beide kalorienarmen Frühstücksrezepte könnt ihr mit Nüssen, Früchten oder Superfood toppen. Daher bietet dieses Rezept genügend Abwechslung für ein tägliches gesundes und kalorienarmes Frühstück.

Aufgrund der Haferflocken als wesentlicher Bestandteil dieses kalorienarmen Rezeptes ist dieses Frühstück sehr gesund.

Superfood Haferflocken – unerlässlich für ein gesundes, kalorienarmes Frühstück

Haferflocken sind sehr gesund und zählen zum Superfood, da sie besonders viele Ballaststoffe enthalten und somit lange satt halten. Circa die Hälfte der Ballaststoffe bestehen aus Beta-Glucane, langsam verdauliche Kohlenhydrate, die nicht nur dafür sorgen, dass der Cholesterinspiegel sinkt, sondern auch verhindern, dass der Blutzuckerspiegel zu stark ansteigt. Folglich verringert der regelmäßige Verzehr des Superfoods Haferflocken das Risiko, an Diabetes Typ 2 und vergleichbaren Stoffwechselstörungen zu erkranken. Ein weiterer positiver Effekt: Dadurch, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt, werden Heißhungerattacken vorgebeugt.
Darüber hinaus verfügen Haferflocken über einen großen Anteil an Mineralstoffen, wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink sowie an Vitaminen. Daher stärkt der regelmäßige Verzehr von Haferflocken die Knochen und schützen diese vor Brüchen. Von allen Getreidesorten hat dieses Superfood Haferflocken den größte Anteil an Vitamin B1 und B6.
Neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen verfügen Haferflocken über einen relativ hohen Proteingehalt: mit etwas 12g Eiweiß pro 100g sind sie daher nicht zuletzt unter Veggies sehr beliebt. Darüber hinaus enthalten Haferflocken hauptsächlich gesunde ungesättigte Fettsäuren, welche den Cholesterinspiegel senken.
Haferflocken zählen nicht umsonst zum Superfood: Sie sind leicht bekömmlich. Beim Erhitzen der Haferflocken werden heilsame Schleimstoffe freigesetzt, die sich wie ein Schutzfilm auf die Magenschleimhaut legen. Außerdem quellen sie im Verdauungstrakt auf und können diesen bei Verdauungsproblemen wieder auf Trab bringen.
Aus diesen Gründen ist das Superfood Haferflocken ein wesentlicher Bestandteil in einem kalorienarmen Rezept für ein ausgewogenes Frühstück.

Genügend Alternativen für ein gesundes und kalorienarmes Frühstück

Je nach Zutat, mit der ihr das Porridge oder die Overnight Oats anrührt , könnt ihr dieses gesunde Rezept kalorienarm halten. Beispielsweise hat es die geringsten Kalorien, wenn ihr das Rezept mir Wasser anrührt. Alternativ könnt ihr das Porridge oder die Overnight Oats mit gesunder Mandelmilch oder Kokosmilch anrühren. Auch in diesem Fall bleibt es auch sehr kalorienarm.

Wer auf eine lowcarb Ernährung setzt, kann dieses kalorienarme Frühstücksrezept auch mit Skyr-Joghurt oder Magerquark zubereiten. Dadurch wird das Frühstück sehr proteinreich, gesund und kalorienarm.
Einige Frühstücksrezepte habe ich mit Xucker und ungesüßter Mandelmilch angerichtet. Diese Zutaten verleihen den Rezepten eine leichte Süße und bleiben trotzdem sehr kalorienarm.

Ähnlich wie bei meinen Frühstücksbowls ist auch hier der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Denn ihr könnt euer Porridge oder die Overnight Oats beliebig mit gesunden Toppings und Superfood garnieren. So habt ihr genügend Abwechslung und könnt eurem kalorienarmen Frühstück noch eine Extraportion “gesund” dazugeben. Welche Variante euch am besten schmeckt, findet ihr am besten selbst heraus.

In diesem Beitrag habe ich meine leckersten Rezepte zusammengestellt. Alle Rezepte sind natürlich kalorienarm und schnell und einfach zu zubereiten. Damit das Frühstück nicht auf Dauer langweilig wird, habe ich euch genügend gesunde und kalorienarme Alternativen zusammengestellt.