Kalorienarme Rezepte für ein gesundes Frühstück – Muss ich morgens frühstücken?

Wer kennt sie nicht? Sprüche wie: “Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König, abends wie ein Bettelmann” oder: “Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages.” Egal wie alt diese Sprüche auch sind, für mich treffen die heute noch zu. Wenn ich nicht richtig frühstücke, bin ich den ganzen Tag ausgelaugt, unkonzentriert und habe häufiger Heißhungerattacken. Doch trifft dies auf jeden zu?

Muss ich tatsächlich frühstücken, um abzunehmen? Stimmt es, dass der Körper auf Sparflamme schaltet, wenn ich das Frühstück auslasse? Und was steckt eigentlich in einem gesunden Frühstück? Was genau braucht der Körper für den Tag? Welche Zutaten stecken in einem gesunden, kalorienarmen Frühstücksrezept? Was darf in einem gesunden Rezept für ein ausgewogenes Frühstück nicht fehlen? Welche Nährstoffe muss ich ihm zufügen? Was ist, wenn ich morgens keine Zeit zum frühstücken habe? Fragen über Fragen, die ich im Folgenden aufkläre:

Muss ich wirklich gesund frühstücken, wenn ich abnehmen möchte?

Um diese Frage kursieren viele Gerüchte. Oft heißt es, dass ein gesundes Frühstücksrezept am Morgen den Stoffwechsel ankurbelt und beim Abnehmen hilft. Grund hierfür ist, dass der Körper ohne ein gesundes Frühstück auf Sparflamme schaltet und den Tag über alles sofort als Fett einlagert, was er bekommt. Diese Annahme beruht auf dem sogenannten thermischen Effekt, den verschiedene Nährstoffe haben. Der thermische Effekt ist der Energieverbrauch des Körpers, der durch die Verdauung und Verarbeitung von Nährstoffen erhöht wird. Dabei nimmt die Verarbeitung von Proteinen sehr viel mehr Energie in Anspruch als die von Fetten. Dies ist auch der Grund, warum viele auf eine lowcarb Ernährung schwören, aber das ist ein anderes Thema. Insofern gibt es oft die Meinung, dass ein kalorienarmes Frühstücksrezept den Stoffwechsel ankurbelt und die Fettverbrennung in Gang bringt.
Neue Studien haben diese These mehrfach widerlegt. So haben sie ergeben, dass es für den Stoffwechsel keinen Unterschied macht, ob man ein gesundes und kalorienarmes Frühstück zu sich nimmt oder nicht. Das einzig Wichtige ist die Kalorienbilanz, die am Ende des Tages auftritt. Dabei ist es erst einmal egal, ob ich diese Kalorien über den gesamten Tag verteilt zu mir nehme oder erst mit dem Mittagessen anfange.

Wer jetzt denkt “Super, dann lasse ich einfach das Frühstück weg und spare mir ein paar Kalorien”, liegt leider falsch. Ganz so einfach ist es dann doch nicht. Menschen, die kein gesundes Frühstücksrezept zu sich genommen haben, essen oft mehr zum Mittagessen und holen sich die Kalorien über den Tag verteilt wieder rein. Auch leiden diese Menschen häufiger unter Heißhungerattacken, sodass sie über den Tag verteilt insgesamt vielleicht sogar doch mehr Kalorien zu sich nehmen als Menschen, die sich morgens Zeit für ein ausgewogenes Frühstück nehmen. Daher gilt:

Ein gesundes und kalorienarmes Rezept für ein ausgewogenes Frühstück hat keinen direkten Einfluss auf die Gewichtszu- oder -abnahme.

Das muss jeder für sich selbst entscheiden. Ich persönlich bin ein absoluter Frühstücksmensch, da ich ansonsten den ganzen Tag über unkonzentriert und gereizt bin. Auch habe ich die Erfahrung gemacht, dass ich die eingesparten Kalorien mindestens wieder reinhole, da ich tatsächlich mehr zum Mittag esse und häufiger unter Heißhungerattacken leider. Daher führt für mich kein Weg an einem kalorienarmen und gesunden Frühstücksrezept vorbei, aber das ist nur meine persönliche Erfahrung.

Wenn ihr eine ähnliche Erfahrung gemacht habt, ihr aber morgens noch nichts runterbekommt, dann habe ich für euch hier ein paar schnelle und gesunde Rezepte, die leicht bekömmlich und super lecker sind. So werdet ihr sicher vom Frühstücksmuffel zum Frühstückslover.

Da wäre wir auch schon beim nächsten Thema:

Was gehört eigentlich in ein gesundes Frühstück?

Fotos von einem gedeckten Frühstückstisch zeigen oft frische Croissants mit Marmelade oder einem Schokoaufstrich, Butter und einem Cappuccino. Da läuft einem schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Doch ist das wirklich gesund? Was ist überhaupt gesund? Und was macht ein gesundes und kalorienarmes Frühstücksrezept tatsächlich aus?

Während des Schlafens werden unsere Energiereserven vollständig aufgebraucht. Ein kalorienarmes Rezept für ein gesundes Frühstück soll die Energiereserven wieder auffüllen und den Körper mit allen wichtige Nährstoffen versorgen. Dies fördert die Leistungsfähigkeit und Konzentration. Idealerweise besteht ein gesundes Frühstücksrezept aus vier Komponenten: gesunde Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine und viel Flüssigkeit.

Natürlich ist ein Croissant mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme zum Frühstück sehr verlockend, aber es liefert dem Körper zu viel Fett und schlechte Kohlenhydrate in Form von Zucker. Diese lassen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schießen, sodass wir nach zwei bis drei Stunden erneut Hunger haben. Besser geeignet ist ein gesundes und kalorienarmes Frühstücksrezept, das den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Hierfür eignen sich gute Kohlenhydrate, wie z.B. Haferflocken oder Vollkornbrot. Sie versorgen den Körper mit vielen Ballaststoffen und halten daher lange satt. Insofern dürfen Kohlenhydrate in keinem gesunden Rezept für ein Frühstück und eine ausgewogene, gesunde Ernährung fehlen.

Neben den Kohlenhydraten muss der Körper auch mit Proteinen versorgt werden. Proteine sind Makromoleküle, welche aus Aminosäuren aufgebaut sind. Diese erfüllen zahlreiche Funktionen im Körper, wie z.B. die Lieferung der Enzyme und Hormone zur Immunabwehr. Darüber hinaus fördert eine ausreichende Zufuhr von Proteinen den Muskelerhalt und Muskelaufbau. Darüber hinaus unterstützen die Proteine beim Aufbau der Körperzellen und des Gewebes. Genügend Eiweiß erhält der Körper beispielsweise durch Magerquark, Skyr Joghurt oder Eier, die in keinem kalorienarmen, gesunden Frühstücksrezept fehlen dürfen.

Auch ausreichend Flüssigkeit ist wichtig für einen gesundes, kalorienarmes Frühstück

Darüber hinaus muss der Körper am nächsten Morgen mit ausreichend Flüssigkeit versorgt werden. Insofern ist es am besten, direkt morgens nach dem Aufstehen ein Glas Wasser vor dem gesunden Frühstücksrezept zu sich zu nehmen. Über Nacht verlieren wir bis zu zwei Liter Wasser. Dieser Flüssigkeitsmangel muss am besten gleich früh am Morgen ausgeglichen werden, damit die körpereigenen Funktionen in Schwung gebracht werden. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist für den Körper besonders wichtig, um Salze wie Kalium oder Natrium transportieren zu können. Darüber hinaus ist Wasser ein Grundbestandteil von Blut, durch das der Sauerstoff und wichtig Nährstoffe im Körper transportiert werden. Für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr eignen sich insbesondere Wasser, Kräuter- oder Früchtetee bei einem gesunden Frühstücksrezept.

Zuguterletzt dürfen natürlich auch die Vitamine und Mineralien nicht fehlen, um gestärkt in den Tag zu starten. In meinem Blog findet ihr eine große Auswahl an gesunden und kalorienarmen Frühstücksrezepten. Viele meiner gesunden Rezept für ein schnelles Frühstück sind auch fürs Büro bestens geeignet. Hier ist von süß bis herzhaft – von Overnight Oats über einfaches Vollkornbrot mit einer großen Auswahl an gesundem Belag bis hin zu nährstoffreichen Bowls für jeden etwas dabei.